山药原名薯蓣，唐朝代宗皇帝名叫李豫，“蓣”与“豫”同音，犯了皇帝的名讳，于是将“薯蓣”改名为“薯药”。300年后，北宋英宗皇帝赵曙即位，他的名字“曙”又与“薯”同音，又犯忌讳，朝廷又令将“薯药”改名为“山药”，山药一名便流传至今。

    山药是一种缠绕草质藤本植物。山药的药用部位为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，茎长可达2-3米，根直立，肉质肥厚，呈棒状，茎通常带紫红色：叶对生 ......