陈皮即橘皮，为芸香科常绿小乔木植物橘类的干燥成熟果皮。橘皮之所以称为“陈皮”，是因为历代医家有“陈久者良”、“橘皮，年深者最妙”、“橘皮以色红日久者为佳”、“他药贵新，唯此贵陈”等论述，认为橘皮储存时间太短其燥烈之性未除而不良反应较大，而储存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。现代药理学研究也证实，储存3年以上的橘皮在理气化痰的作用上优于1年的橘皮 ......