杂粮不可取代细粮

    营养学家认为，粗粮加工简单，保存了食物纤维素等许多细粮中没有的营养成分，含糖量也比细粮低，所以多吃粗粮对易患肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的老年人而言，是非常好的选择。

    但是，老年人消化、代谢功能减弱，长期进食过多的粗粮，会使老年人体内的高纤维食物过量，阻碍蛋白质、脂肪及其他微量元素的吸收，影响心脏、骨骼及造血功能，使免疫力降低 ......