近年来，在治疗糖尿病的过程中发现，胰岛素要发挥降糖作用必须依赖某些微量元素。一些微量元素具有胰岛素般的降糖效应，更有利于糖友控制病情，同时对糖尿病并发症的预防也有很好的作用，故糖尿病患者应有意补充这些微量元素以达到治疗的效果。

    补铜、硒，防心血管并发症

    人体严重缺铜时，就会影响胰岛素的分泌。胰岛素的分泌还受到中枢神经的调节，铜是中枢神经的传导介质，缺铜会影响神经传递，减少胰岛素分泌，从而引起或加重糖尿病。铜是制造心脏和动脉中主要结缔组织所必需的元素，是一种产生胶原酶的重要成分。这种胶元纤维能使心脏和动脉壁具有弹性。缺铜可表现出心电图异常、血脂增高和糖代谢异常，提示发生冠心病的危险增加。因此，适当进食含铜丰富的食品如动物肝肾、蛋黄、鱼类和蛤、蚌、牡蛎等，有益于对糖尿病的防治。

    硒元素能明显促进细胞对糖的摄取，具有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。改善糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积，降低血液黏稠度，减少动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发病率。含硒丰富的食物有：芝麻、动物肝脏、大蒜、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、海参、鱿鱼、龙虾、海蜇、螃蟹、干贝、带鱼、松花蛋、黄鱼、豆油、猪腰、猪肉、羊肉等 ......