粥是我国传统的食疗食物之一，也是一种老少咸宜的食品。中国人喝粥的历史至少有2000年以上，喝粥助人长寿的例子历史上很常见。在古稀之年，南宋陆游不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。

    秋天正是保护肠胃的关键时期，一碗热粥下肚，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养。

    四步熬出一锅好粥

    熬粥不只是米加水，然后上火煮熟那么简单，熬出一锅“好粥”需要不少讲究。

    选好原料

    煮粥原料的好坏，对粥的质量起着决定作用。

    新米富有胶质，具有黏性，煮出来的粥色白，滑嫩起胶，芳香可口；陈米因缺乏胶质，煮出来的粥不够“绵”，味道也不够纯正。

    辨好水质

    煮粥要选用活水，即长流水，因此用自来水煮粥即可。

    洗米轻柔

    谷类外层营养成分比里层多 ......