儿童的饮食和自身健康是息息相关的，父母应该加以重视。部分父母为了满足孩子的要求，常常为孩子提供不合理饮食，这是导致孩子出现偏食、挑食现象的主要原因之一。这样会使得孩子无法得到良好的生长发育，导致两极分化的出现，一级为营养不良，另一极为肥胖，不过两者之间均有营养素不平衡的问题。本文对儿童营养不良相关症状展开分析，并提出了儿童健康饮食原则，制定了儿童营养食谱。

    一、儿童营养不良症状

    (一)情绪变化

    根据专业人员调查结果显示，当孩子情绪变化异常时，可能是孩子体内缺乏一些营养素。若是孩子表情麻木、郁郁寡欢并且出现反应迟钝等表现，大多提示儿童身体内缺少铁元素以及蛋白质，家长应该多为孩子准备一些奶制品、水产品、蛋黄、肉类等具备高蛋白、高铁的食品。如果孩子失眠健忘、忧心忡忡，提示孩子身体内缺乏B族维生素，这时家长应该给孩子提供核桃仁、豆类、土豆、动物肝等富含B族维生素的食物。

    (二)过度肥胖

    在从前，人们常常把肥胖看作为营养过剩，相关研究表明，营养过剩单单属于小部分儿童发胖的原因 ......