韩剧中的那些“美食”
“今天你吃炸鸡和喝啤酒了吗?”随着韩剧《来自星星的你》的热播,国内再次掀起了一股“韩潮”,不仅“星星”“教授”屡上网络话题榜,“炸鸡配啤酒”也迅速走红。不仅如此,其他韩剧的热播,也影响了中国青年男女的饮食选择。韩剧中的那些美食到底怎么样呢?记者采访了河南省人民医院营养科医师焦翠。炸鸡和啤酒
代表韩剧:《来自星星的你》
炸鸡时,油温一般超过200摄氏度,发生氧化、水解、热聚合等化学反应,从而产生低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、醚型化合物、酮类和醛类物质。上述有害物质可破坏人体的酶系统,长期蓄积在体内可诱发癌症。
焦翠称 ......
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