网传十大致癌物7种脱嫌疑
瓜子:未霉变不会致癌网传瓜子会吸收土壤中的铅、镉、镍等重金属,吃瓜子还会消耗大量的胆碱,使人体脂肪代谢发生障碍,导致肝脏聚集大量脂肪。
“这有些危言耸听。”北京农学院食品质量与安全系博士高秀芝表示,从目前的研究结果来看,向日葵并不是最容易吸收重金属的,如果土壤本身已被重金属污染,不只是瓜子不能吃了,任何生长在土壤里的植物都会“带毒”。
高秀芝说,吃太多的瓜子的确会加重肝脏负担,但是一般不会有人把瓜子当饭吃,因此吃瓜子吃成脂肪肝的可能性比较小。专家提醒市民,如果在食用瓜子时尝到苦味、霉味,一定要立即吐掉并漱口,这样的瓜子多半含有致癌物——黄曲霉毒素。
爆米花:新制法降低铅中毒可能
爆米花一直被网友认为多吃可能造成铅中毒。高秀芝说,传统的转炉式爆锅的确会使爆米花含铅,但这种制法已经很少见了。现在的爆米花机多由不锈钢器具制作,铅中毒的可能性大大降低,但是应该警惕人造奶油、香精、色素等添加剂。
口香糖:致癌物浓度极低
据称 ......
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