想吃虎皮蛋 下厨自己干
主料:鸡蛋3个,青椒25克,肉末50克。
调味料:酱油、料酒、精盐、鲜汤、香油、白糖、味精、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1.将鸡蛋放在清水锅中,煮熟,然后剥去蛋壳,在干淀粉上滚一滚。准备好青椒和炒熟的肉末。
2.将油倒入锅内,待烧至七成热时,将熟鸡蛋放入,炸至蛋皮起泡,捞出。锅内留少许油,然后加入鲜汤、料酒、酱油、白糖、味精,烧滚后改用小火烧6分钟,然后用大火收浓卤汁,再将鸡蛋放入卤汁以入味。
3.锅内留少许油,烧热,把青椒煸炒一下,再放肉末一起翻炒,淋上香油,起锅浇在鸡蛋上即可。 (王 宏), http://www.100md.com(王宏)
调味料:酱油、料酒、精盐、鲜汤、香油、白糖、味精、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1.将鸡蛋放在清水锅中,煮熟,然后剥去蛋壳,在干淀粉上滚一滚。准备好青椒和炒熟的肉末。
2.将油倒入锅内,待烧至七成热时,将熟鸡蛋放入,炸至蛋皮起泡,捞出。锅内留少许油,然后加入鲜汤、料酒、酱油、白糖、味精,烧滚后改用小火烧6分钟,然后用大火收浓卤汁,再将鸡蛋放入卤汁以入味。
3.锅内留少许油,烧热,把青椒煸炒一下,再放肉末一起翻炒,淋上香油,起锅浇在鸡蛋上即可。 (王 宏), http://www.100md.com(王宏)