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《医食养生》
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2014年第7期
编号:
12809933
吃了致癌物一定会患癌吗
http://www.100md.com
2014年7月1日
医食养生
2014年第7期
关于致癌物,很多人都听过这样的句式:“××不能吃,吃多了容易致癌。”能列入这个句式中的“致癌物”很多。如,隔夜菜不能多吃,因为里面有亚硝酸盐、亚硝酸盐致癌;再如,发霉的粮食不能吃,因为里面有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素致癌;烧烤不能多吃,因里面含有苯并芘,苯并芘是致癌物。
此类科学知识,不能算错,但不完整。把一个简单的结论告诉公众,而不解释其中的原理,很容易让公众产生无谓的恐慌。最终的结果是 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1006-9488D/2014/07/42.htm
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