水果玉米和糯玉米哪个算粮食？栗子、银杏和莲子是坚果吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮食还是菜……经常碰到这样的问题，大概可以总结为食品归类的纠结。这种归类上的冲突不仅发生于消费者的生活中，也发生于不同学科的专家当中。其实，营养学的评价和商业无关，和植物学也无关，主要从营养素含量和比例方面来讨论。因为只有这样，我们才能知道这些食物对我们的身体起到什么样的作用，能够用来替代哪些食品来供应营养物质。下面，我们从营养的角度来讨论这些“跨界”食品。

    栗子、银杏、莲子算杂粮

    栗子、银杏和莲子虽然往往被归为坚果，或者叫做养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中淀粉含量高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有除维生素B12以外各种B族维生素 ......