深秋吃点儿秋刀鱼
深秋时节，是秋刀鱼最肥美的时候，大家不妨趁此机会多享受这种美味。
秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。为了去腥增鲜，在烹调加工时可以加点儿柠檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等调味料。
与其他的鱼相比，秋刀鱼有着一种天生的高傲和寒气。这样稀少的秋刀鱼，可是餐桌上的美味，秋刀鱼味美而不腻，脂肪很多却是良性胆固醇。在日本对秋刀鱼有盐烧和刺身两种吃法。据说秋刀鱼是一种很娇嫩的鱼，只在新鲜时保持着它的美味，所以吃到新鲜秋刀鱼的人真是一种好的享受。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙，鱼嘴锋利；鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽，凑近闻，有极淡的腥味。
在我的小厨房中，鱼虾这类海鲜是最为常见的，因为最爱吃。我的老家靠海，所谓靠山吃山，靠海吃海，这打小儿起就吃的东西，无论走到哪儿，都改不了家乡的那份情缘。
清蒸秋刀鱼
材料：秋刀鱼2条，葱、姜、辣椒适量
调料：盐、蒸鱼豉油
做法：
1.准备材料；
2.鱼洗净抹上盐，铺上姜丝去腥10分钟；
3.放上辣椒，开水入锅大火蒸10分钟；
4.取出鱼，去除多余的汁水、辣椒、姜丝，将切丝的葱和香菜放到蒸鱼上；
5.热锅烧油；
6.将油淋到鱼上，最后淋上蒸鱼豉油即可。, 百拇医药(王宜)
秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。为了去腥增鲜，在烹调加工时可以加点儿柠檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等调味料。
与其他的鱼相比，秋刀鱼有着一种天生的高傲和寒气。这样稀少的秋刀鱼，可是餐桌上的美味，秋刀鱼味美而不腻，脂肪很多却是良性胆固醇。在日本对秋刀鱼有盐烧和刺身两种吃法。据说秋刀鱼是一种很娇嫩的鱼，只在新鲜时保持着它的美味，所以吃到新鲜秋刀鱼的人真是一种好的享受。上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙，鱼嘴锋利；鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽，凑近闻，有极淡的腥味。
在我的小厨房中，鱼虾这类海鲜是最为常见的，因为最爱吃。我的老家靠海，所谓靠山吃山，靠海吃海，这打小儿起就吃的东西，无论走到哪儿，都改不了家乡的那份情缘。
清蒸秋刀鱼
材料：秋刀鱼2条，葱、姜、辣椒适量
调料：盐、蒸鱼豉油
做法：
1.准备材料；
2.鱼洗净抹上盐，铺上姜丝去腥10分钟；
3.放上辣椒，开水入锅大火蒸10分钟；
4.取出鱼，去除多余的汁水、辣椒、姜丝，将切丝的葱和香菜放到蒸鱼上；
5.热锅烧油；
6.将油淋到鱼上，最后淋上蒸鱼豉油即可。, 百拇医药(王宜)