酸辣蘑菇汤
食材：鲜香菇50克，平菇50克，豆腐50克，黑木耳、胡萝卜少许，香菜、胡椒粉、香醋、生姜、大蒜、食盐适量。
做法：香菇去蒂切成两半，平菇洗净撕开，豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香菜切小段、大蒜切片、生姜切细丝均备用；锅中下油，将蒜片、姜片与胡萝卜丝倒入炒香，再下入香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水；将豆腐及水一同倒入锅中，再适当加入一两碗清水，直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒，不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸；根据口味加入调味，关火后撒入香菜即可盛出食用。
功效：不同的菌类中含有不同的多糖类物质，这些多糖类物质有生成干扰素、阻碍病毒的作用，同时提高人体的免疫力。
另外，菌菇类食材中含有丰富的可溶性膳食纤维和维生素、微量元素等，对于预防便秘、抑制胆固醇、养胃护胃等均有不同程度的功效。每周吃一两次菌菇类食材能够更好地帮助人们养生。, http://www.100md.com(王晓)
做法：香菇去蒂切成两半，平菇洗净撕开，豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香菜切小段、大蒜切片、生姜切细丝均备用；锅中下油，将蒜片、姜片与胡萝卜丝倒入炒香，再下入香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水；将豆腐及水一同倒入锅中，再适当加入一两碗清水，直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒，不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸；根据口味加入调味，关火后撒入香菜即可盛出食用。
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