淡食千秋
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人活着就要吃盐,它和水、粮食一样,对人来说须臾不可或缺。自古以来为了争夺盐源,战争杀戮、腥风血雨是寻常不过的事情,值得庆幸的是这个噩梦现在已经消逝了。然而,吃咸仍旧是人们饭局上味觉感官的诱惑剂。上海人做菜凸显浓油赤酱的招牌,宁波同胞更是讲究,对咸蟹、咸鱼、黄泥螺、盐水花生,净在“盐”字上下功夫。
据近来相关卫生资料表明,一个人每天的食盐摄入量应在6克左右,国人大抵超标,上海平均为10克,全国均数为12克,是标准数的两倍,日本更在12克以上。食盐过度,损害健康,促成高血压、动脉硬化、心脏病等 ......
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