防癌，当注重微营养要素
为何有些人会患癌，而绝大多数人则不患癌?这一问题乍听之下有些幼稚可笑，但实际上其答案却是出乎意料地简单。不久前，在美国波士顿市召开的美国2006年全国营养学年会上，来自几所大学的学者们共同提出一个令人耳目一新的观点，即平时缺乏微营养要素摄入的人们，比常人更容易患各种肿瘤疾病，尤其是肠癌、胃癌、食管癌等消化道肿瘤。
何谓“微营养要素”?美国学者认为，以下8种维生素与矿物质属于人体不可缺少的微营养要素，它们是：叶酸、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E、烟酸、铁与锌 ......
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