各种颜色果蔬的保健功能
红色果蔬健体魄。以红色为主的果蔬有胡萝卜、西红柿、红苹果和红葡萄、红枣等，能提高食欲和刺激神经，且红色果蔬中含有抗感冒因子，可提高人体对感冒的抵抗力。如果患有感冒或预防感冒，可饮用新鲜红色果蔬榨出来的果汁，效果颇佳。红枣与桂圆等量煮白糖水，常吃能宁心安神，使失眠者入梦。
对脑力劳动者而言，常服红枣与胡桃肉煮成的红枣粥，会保持充沛的精力和敏捷的思维。那些长期服用西药者，常吃一些红枣，对肝脏的保护有一定的作用。
黄色果蔬抗衰老。以黄色为主的果蔬有香蕉、韭黄、黄花菜等，可调节胃肠道消化系统。一般黄色蔬果富含维生素E，不仅可减少皮肤疤斑，延缓皮肤衰老，而且对脾脏和胰腺亦有益。
绿色果蔬利肝脏。以绿色为主的蔬果较多，如丝瓜、芹菜、菠菜等，淡绿和葱绿能突出菜肴的新鲜感。从营养上讲，它们具有一定的镇静作用，对高血压、抑郁和肝病患者皆有一定的疗效。另外，绿色蔬菜可减肥，因为它们能阻挠糖变脂肪。
白色果蔬安情绪。以白色为主的蔬果有莲藕、豆芽和卷心菜等，能调节人的视觉平衡及安定人的情绪，对高血压和心脏病患者有益。此外，白色蔬果中多富含维生素C，有滋润皮肤、预防心血管硬化和分解尼古丁毒素的功效。
黑色果蔬润肌肤。以黑色为主的蔬果有黑枣、发菜、乌豆和黑芝麻等，能刺激人的内分泌系统，有益胃肠的消化和增强造血功能。如黑豆能乌发，黑芝麻能滋润肌肤。
紫色果蔬调神经。以紫色为主的蔬果有茄子、豇豆和紫葡萄等，能调节神经和增加肾上腺素的分泌。, 百拇医药(江南云美)
对脑力劳动者而言，常服红枣与胡桃肉煮成的红枣粥，会保持充沛的精力和敏捷的思维。那些长期服用西药者，常吃一些红枣，对肝脏的保护有一定的作用。
黄色果蔬抗衰老。以黄色为主的果蔬有香蕉、韭黄、黄花菜等，可调节胃肠道消化系统。一般黄色蔬果富含维生素E，不仅可减少皮肤疤斑，延缓皮肤衰老，而且对脾脏和胰腺亦有益。
绿色果蔬利肝脏。以绿色为主的蔬果较多，如丝瓜、芹菜、菠菜等，淡绿和葱绿能突出菜肴的新鲜感。从营养上讲，它们具有一定的镇静作用，对高血压、抑郁和肝病患者皆有一定的疗效。另外，绿色蔬菜可减肥，因为它们能阻挠糖变脂肪。
白色果蔬安情绪。以白色为主的蔬果有莲藕、豆芽和卷心菜等，能调节人的视觉平衡及安定人的情绪，对高血压和心脏病患者有益。此外，白色蔬果中多富含维生素C，有滋润皮肤、预防心血管硬化和分解尼古丁毒素的功效。
黑色果蔬润肌肤。以黑色为主的蔬果有黑枣、发菜、乌豆和黑芝麻等，能刺激人的内分泌系统，有益胃肠的消化和增强造血功能。如黑豆能乌发，黑芝麻能滋润肌肤。
紫色果蔬调神经。以紫色为主的蔬果有茄子、豇豆和紫葡萄等，能调节神经和增加肾上腺素的分泌。, 百拇医药(江南云美)