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秋季养阴宜食粥
http://www.100md.com 2009年9月1日 《开卷有益·求医问药》 2009年第9期
     祖国医学认为,秋季养生宜养阴,有“春夏养阳,秋冬养阴”之说。而秋季养阴最宜食粥,它制作简便,老少咸宜,由于粥稀软适口,更适宜老年人食用。清代学者曹廷栋在《老老恒言》中曰:“粥能益人,老年尤宜。老年有意日食粥,不计顿,饥即食,亦能体健,享大寿。”宋代大诗人陆游曾著有《食粥》诗,曰:“世人个个学长年,不知长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从这些论述可以看出,经常食粥能畅胃气、生津液,尤其在秋季,滋阴润燥更有益营养健身。秋季宜选哪些粥食用呢?下面介绍几款粥方:

    银耳粳米粥

    取银耳5克,加水浸泡后,和大米100克共煮成粥,粥熟后,加入蜂蜜25克。每日食用两次。银耳又名白木耳,它营养丰富,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等成分,是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

    莲藕大米粥

    取鲜藕100克,洗净切成碎末,与大米50克共煮成粥,粥熟烂后,加蜂蜜适量,混匀,即可食用,每日两次。莲藕是秋季最佳的水生食物,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、儿茶酚、新绿原酸、过氧化物酶、维生素C等成分,熟食能健脾开胃、益血生津、除燥润肺。

    山药大米粥

    取山药100克,清洗干净,切成碎末,和大米50克共煮成粥。每日食用两次。山药味甘,性平,含有皂苷、黏液质、胆碱、糖蛋白、氨基酸、维生素C等成分,具有滋润除燥、健脾益精、补肺固肾的作用,常吃令人耳目聪明。

    胡萝卜大米粥

    取胡萝卜150克,去皮,清洗干净,切成碎末,同大米100克共煮成粥。每日食用两次。胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。

    黑芝麻粥

    取黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜适量,水煮成粥。黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸、须发早白、妇女产后乳少等病症。

    玉米面粥

    玉米面50克,精盐少许,加水适量,煮成糊粥。调中开胃、利尿止淋。适于食欲不振或因三焦气化不利而引起小便短少,甚至尿道涩通、石淋等病症。

    苹果粥

    取苹果500克,西米、白糖各100克,加水适量,共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用。适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等病症。

    菊花粥

    取菊花30克,粳米100克,先将菊花煎汤,取汁再煮成粥。菊花粥具有散风热、清肝火、明眼目等作用。适用于秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等病症,对心血管疾病也具有较好的防治作用。

    枸杞粥

    取枸杞30克,粳米100克,加水适量,同煮成粥。枸杞粥具有滋补肝肾、明目补虚等作用。适用于中老年人肝肾阴亏、视物模糊、腰酸腿软等病症。, 百拇医药(雅 莲)