茶叶在我国的应用已有3 000多年的历史,而传说中茶的利用更为久远,《神农本草经》记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”说得是神农为了解除人们被疾病折磨的痛苦,遍尝百草,判断哪些无毒,哪些有毒。当他尝到一种开着白花的常绿树嫩叶时,突感腹内上下翻动,好似绿叶在肚子里检查什么似的,于是他就把这种绿叶称为“查”。以后人们又把“查”叫成“茶”。神农长年累月地爬山涉水,尝试百草,当发生草中毒时,全靠茶来解救。这就是茶叶的来历。茶叶以其芳香、解渴、保健等功效成为世界三大饮料之一,目前全球有20多亿人钟情于茶饮。

    “品茗”为饮茶的雅称。清代顾炎武所著《日知录》记述:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事。”唐代文人墨客品茶做诗成为风气,李白、白居易、颜真卿等诗文中都有对品茶的描述。都城茶肆、茶坊林立,饮茶逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分,形成了比较完整的茶礼仪、茶俗和茶文化。

    茶叶的种类繁多,大致可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和花茶等几大类。同时,随着茶产品的不断拓展,袋泡茶、紧压茶、速溶茶、保健茶和各种罐装茶饮料应运而生,更加扩大了饮茶的范畴 ......