鲛鱼皮

    鲛鱼皮为皱唇鲨科动物白斑星鲨或其他鲨鱼的皮。原动物为鲛鱼，又名鲛鲨、沙鱼。其体细长形，前端略粗，向后渐细，眼后有小形喷水孔；背鳍两个，背面和上侧面呈灰褐色；侧线显著，沿侧线及侧线上方有许多不规则的白点，下侧面和腹面银白色；栖于近海，以软体动物、虾、蟹及其他鱼类为食；卵胎生，分布于我国黄海和东海海域。其药用可补五脏、消肿去瘀。鲛鱼剥下的皮具有较高的营养价值，为水八珍之一，含有丰富的胶质，食用可烩、扒、焖、煲、炖、红烧和干煸等，并能制成各种美昧佳肴。《本草图经》曰：“鲛鱼皮，翦为脍，皆食品之美者，食之益人。”

    鲛鱼皮还具有一定的药用价值 ......