如何“吃、喝、住、用”以防癌
面对现代食品致癌的威胁以及人们由此造成的恐慌,国家药物临床试验机构(肿瘤专业)有关专家做出了如下解释。严格地说,致癌物只是致癌的外部因素。这些外因大致可分为化学致癌物、物理致癌物和生物致癌物等。例如放射线、病毒、细菌、激素等,均能使人类的肌体产生致癌物质。常说的食品添加剂,是人为添加到食品中的天然物质或人工合成的化学物质,在使用标准范围内,人体的代谢能力可以将其降解出去。是相对安全的。如果超标使用,过量的添加剂就会沉积在体内,导致病变甚至癌症。
“只有相对安全,没有绝对安全”。致癌原因是很复杂的,导致癌变要有许多前提条件。国际癌症研究机构(IARC)2010年对834种环境因子和类别、混合物及暴露环境与人类癌症关系评价结果的最新报告指出:吸烟和二手烟等少数物质,是人类直接的致癌因素。其他大多数仅对动物致癌性证据充分,对人类直接的致癌性尚未确认。因此,人们不要惊慌失措,而要科学冷静地对待癌症 ......
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