春季是食用野菜的最佳季节，常吃一点当令野菜，既叮尝新，又能起到很好的食疗保健作用。

    野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖类物质能提高人体免疫功能，防止感染性疾病和肿瘤；黄酮类物质则能抵制自由基对细胞的损害；皂苷类物质具有显著改善心血管功能的作用。以下介绍几种春季常食用的野菜。

    荠菜

    荠菜的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水、补益五脏。荠菜富含多种人体需要的氨基酸、荠菜酸、维生素、胡萝卜素、生物碱、黄酮类成分及钙、铁、磷等物质，可治疗吐血、便血、血尿、月经过多、产后出血、痢疾、水肿、肾炎、淋病、疮疖等多种疾病 ......