□吕璇

    生发是许多人的梦想，毕竟一头乌黑茂密的头发谁不想要啊？为了庞大的生发需求，坊间的食品、营养补充品或是药品更是琳琅满目，植发手术也在近年越来越风行。如果到购物网站搜寻“落发”关键字，随随便便就可以找到几百件相关商品，但这些所谓的生发食物以及生发营养补充品到底有没有用呢？

    生发常见的12种营养素功效及可能风险

    生发与多种食物与营养素成分有关。下面我们将完整分析与生发相关常见的12种营养素功效，以及补充过量可能发生的风险。

    ●铁

    缺铁是全世界都很普遍见到的营养不足，也是落发的可能因素之一，不过截至目前，到底要到什么程度的缺铁才会造成落发，在医学上还不是很清楚。

    病人的饮食和病史可能都可以显示缺铁的危险因子。例如还没停经的女性有可能因为经血流失而缺铁，而停经的妇女和男人则可能因为消化道出血而导致缺铁。因为铁的吸收需要酸性环境因此某些像是吸收障碍疾病(例如乳糜泻)、胃酸缺乏或是使用H2受体阻抗剂(一种胃药)都会影响胃部的酸性程度，进而影响铁质的吸收，也都可能导致铁质不足。素食者缺铁的风险也比较高，主要是植物含有的非血基质铁，在生物利用度上比肉类所含有的血基质铁要低许多。

    目前有关铁是怎么影响毛发生长的，医学上还不确定。由于毛囊基质细胞分化速度很快，因此缺铁对于落发的影响可能在于铁对核糖核苷酸还原酶的辅酶角色。核糖核苷酸还原酶是限制DNA合成的酵素。人类毛囊中也有许多基因，而铁可能会对其中一些基因具有调控作用。

    那补铁有没有办法改善落发呢？虽然已经有很多研究讨论贮藏性铁的减少和落发的关系，目前的研究结果却彼此有冲突。有些研究发现慢性休止期脱发、雄性秃、女性雄性秃和圆形秃的患者中常可以见到低血清铁蛋白的情况。但是又有一些研究没有观察到这样的关联。有两篇比较完整的回顾文章整理了这些结果，然后注意到了许多研究的设计、控制变量和缺铁的定义都不太一样。介入研究的数目很少，且样本数都不足，有些也没有控制变量，铁蛋白量也不一。这些研究的介入物质也不一样，有只使用铁的，也有使用铁加上赖氨酸的，或是铁加上螺环固醇内酮的。

    其中一项研究的控制组排除了缺铁的高风险族群，结果在患有慢性休止期脱发或女性雄性秃的停经前以及停经后的妇女中，没有发现缺铁的情况有显著的增加。

    所以补铁是否能够改善落发 ......