□ 董绍军

    老话常说“病从口入”。因为食物中毒致死的事件，近年来我们或多或少都有所耳闻。就在2020年10月，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起集体中毒事件。12人参与家庭聚餐，长辈9人因食物中毒而不幸离世，3个年轻人因不喜欢食物口味没有食用。而造成这场悲剧的“罪魁祸首”，正是一种名为酸汤子(即玉米面汤)的食物。

    鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控部门采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染“酸汤子”而产生米酵菌酸，引起的食物中毒事件。也就是说，在该事件中发现的米酵菌酸，正是食物腐败时产生的剧毒物质，也是致死的“元凶”。米酵菌酸产生于椰毒假单胞菌 ......