□余力

    黑鱼，学名乌鳢。民间传说黑鱼为龙宫大将。我国除西部高原地区外，各地均有分布。黑鱼头坚齿利，以各种淡水中的鱼虾为食，是淡水养殖业的一害。黑鱼野生野长，生性懒惰，不大肯为填饱肚子而奔波，常常只吃六七成饱。但它具有特别顽强的生命力，只要有一丝水气，就能生存。黑鱼的寿命一般可达30～40年。

    黑鱼，虽其貌不扬，却刺少肉嫩，味道鲜美，营养丰富，食用药用俱优。它除腹部鳍线以下有一排小刺外 ......