□ 韩德承

    柳树是园林绿化观赏的一个树种，明媚的春天来到了，春姑娘给垂柳脱去灰白的衣裳，又换上淡绿的外套，让绿色的翡翠飞上枝头，让轻柔的枝条婆娑起舞。唐代诗人贺知章赋有一首脍炙人口的《咏柳》诗：“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”柳树的发芽长满了翠绿的新叶，殊不知，柳树随着春姑娘的到来而逐渐生长，它不仅供人们观赏，还有较高的药用价值，它的全身皆是宝，各个部位都入药。

    柳芽：柳芽可以食用，在扬州广陵一带有用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目；在苏北和皖、鲁等地民间，每当柳芽萌出时，许多少女结伴采摘柳芽，用开水焯后过凉，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃，都是具有特色的美食。

    在未开花絮之前采摘刚萌出的嫩芽晒干，可以泡茶，迄今扬州长春岭寺内的僧人仍用柳芽和茶叶混合制成“消灾延寿茶”，闻之清香，饮之可口，可以防治黄肿病和筋骨疼痛病 ......