藏在生活里的三大致癌物
苯并芘,黄曲霉素,亚硝胺,谷物,粮油,筷子,食用菌,亚硝胺类和苯并芘
□天津中医药大学第一附属医院副主任医师 李小江
曾有一起家庭中毒事件，造成9人中毒7人死亡的悲剧，经检测剩余食物中黄曲霉毒素超标，初步认为是黄曲霉毒素中毒导致，几日后事件有了最新进展，又一人不幸离世，随之改变的还有事件结论，最终判定为米酵菌酸中毒导致……一场乌龙事件让黄曲霉毒素重回大众视野，为什么大家最初会怀疑到黄曲霉毒素呢。黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，还被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物，如体内黄曲霉素含量在1毫克/千克的水平以上就可诱发癌症。主要引起肝癌，还可以诱发肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等 ......
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