□李静

    除了如何科学减少能量的摄入，在健身的过程中大家最关心的另一个问题，莫过于能量是如何被人体消耗掉的，今天就让我带着大家一起走进能量代谢的世界，破解大家关于能量代谢的疑问。

    一、基础代谢

    基础代谢(basal metabolism)是指人体在基础状态下的能量代谢。即禁食12小时后，在清晨极端安静和恒温条件下(一般18～25℃)，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。而单位时间内千克体重(或体表面积)的基础代谢称为基础代谢率(BMR)，以千焦/(千克·小时)或千焦/(米2·小时)为单位表示。基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗，亦即用以维持体温、心跳、呼吸、各器官组织和细胞基本的生命活动的能量消耗，这部分能量是人体能量消耗的主要部分，约占人体总能量消耗的60%～70%。影响人体基础代谢主要包括六种因素。

    1.体格的影响：体表面积大的人，散发热能也多，这就跟把热水放在浅盘子里增加水的表面积后，水就凉得更快是一个道理。所以同等体重者，瘦高者基础代谢高于矮胖者。人体瘦体组织消耗的热能占基础代谢的70%～80%，这些组织(和器官)包括肌肉、心、脑、肝、肾等，所以体质量大、肌肉发达者，基础代谢水平高 ......