温克是俄亥俄州立大学的心理学、神经系统科学、分子病毒学、免疫学和医学遗传学教授，著有《吃出好大脑》一书。他坚信，要防止痴呆，得从吃的做起。

    我们看待食物，应该等同于服用的药剂，它们的结构都是化学品，我们吃的任何一样东西都会迅速地反映到大脑中去。吃对食物能把对神经的损伤降到最低，并让你在衰老时保持一个健康的头脑。

    ∷公敌一号∷

    氧——你知道的，没有这个分子你就活不成。我们和这个元素有着错综复杂的关系：没有它我们不能呼吸，它将我们吃的食物转化成能量，是新陈代谢必不可少的东西，但是，它使我们衰老。

    自然界富含抗氧化分子 ......