我在奥克兰见到了多年未见的朋友王先生，他是一个台湾人。他父亲是圆山饭店创办时的财务总监。王先生是家里独子，他们的家业做得非常大，但是这个人非常低调，第一次见面，临走时和他提起，我特别喜欢台湾的牛肉面，他微微地笑着，慢悠悠地说：“下次有机会去我家吃吧。”

    时隔多年，我前两天去奥克兰，他和太太在等我，我去他家中吃了一顿牛肉面。那天呈现在我面前的，是桌上摆着一大碗面，还有两碟配菜，一碟是水焯的青菜，上面淋了酱汁，另一碟是炒出来半透明的酸菜，这酸菜是撒在牛肉面上吃的，就这么简单的三样东西：一碗面，两碟配菜，却是我吃过的最最好吃的牛肉面!我请教他们做法 ......