虹影

    本来准备缩紧胃口，让小蛮腰显现，可在香港一周，每日遍尝美味，原计划泡汤。最后一晚在中环著名的镛记，盼了许久的烧鹅端上来，那鹅又肥又香，皮脆肉嫩，吃到嘴里既不油腻也不干涩，酱汁咸淡恰到好处。环视周遭桌子，全点了这菜，难怪镛记创始人甘穗辉先生被称誉为“烧鹅辉”。

    时光倒退几十年，在我小时，若是用猪油酱油拌米饭吃，那如同过年一般快乐。

    谁怕肥肉？谁都不怕，且谁都不胖。

    家里有客，才有可能用肉票。排长队为的是大肥肉，第一可以打牙祭，第二可以熬些油存着做菜，做回锅肉有汤、有肉，还可以熬油，一举三得 ......