蔡澜

    很少有餐厅能留给我那么深的印象，这次在神户去的这一家，可以说是一生当中所去的天下最好的十家之一。

    在一座大厦三楼，连招牌也懒得挂，推开门，是间一千平方英尺左右的食肆。

    主厨也是老板，经友人介绍，笑嘻嘻地叫我在柜台前坐下。他先拿出的一个巨盘，足足有十人餐桌的旋转板那么大，识货之人即刻看出是御前烧的古董陶器，价值不菲。

    吃牛肉之前，先来点小菜，他拿了一块金枪鱼，切下肚腩最肥的那一小片Toro，浪费地这一刀那一刀，只取中间部分给我吃一口。目前的金枪鱼都由外国输入，像这种日本海抓到的近乎绝种，吃下去 ......