鱼子酱

    一代老饕袁枚在《随园食单》的开篇第一章“须知单”中，就曾对美食与美器做出点评，认同古人所言，“美食不如美器”。有意思的是，除此一节外，老袁用了整整十二章大谈特谈“美食”，从江海说到天上，从饭前粥米说到饭后茶点，包罗万象，细致周全，却唯独没再谈“美器”。是故，在此，我斗胆将“古人所言”稍作修改——美食亦如美器。食与器的搭配组合，于我眼里，是生活，亦是一出高于生活的餐桌美学。

    乍暖还寒时，蟹肥膏黄。说起中国人啖蟹的悠悠历史，其渊薮可推至西周。自魏晋，食蟹兴起。月下临风，品蟹赏菊，本是风雅美事。然而，徒手执蟹而食，难免显得俗笨；若改用左手持蟹螯 ......