〔日〕金两基

    韩国辣白菜与日本咸白菜，我无法简单地将它们视作咸菜，是因为二者中隐藏着各自民族的性格。每当看到饭桌上摆放的这两样东西，我总在想：它们明明都是用白菜做成，色和味却那么不同。如果深入细致地研究，我们就会发现，辣白菜和咸白菜的差异，涉及韩日两国的所有文化领域。

    有人认为，如果将韩国辣白菜上的辣椒洗掉，它就会变成日本咸白菜。以此类推，两国人的肤色、眼睛、骨骼、语言结构也是相似的，地球上恐怕再也找不到如此相似的两个民族。但在我看来，即便原料一样，无论往日本咸白菜里撒多少辣椒面，也得不到韩国辣白菜；两者的区别绝不在于某些原料的多少、有无 ......