“匠”的偏旁象征的是木工的工具箱，“斤”在古代指的是斧头，所以，“匠”的本意是木匠。后来，“匠”逐渐成为具有专门手工技艺的人的代称，只要是巧手的手工艺人都被称为“匠”。到了元代，更是在户籍登记时，专门划分出“匠户”这一类别，工匠根据不同的行业和地域，有着不同的职业规则，今天看来，这些规则很有趣：

    “庖丁解牛”，真是神乎其技。但是你知道“庖”这个行当有哪些讲究吗？生肖文化里，亥日属猪，所以屠夫不能在亥日杀猪，如果犯忌，来年养猪会不顺利。宰杀猪牛羊时，一定要一刀结果，不能杀两刀，据说如果一刀不能致命，说明天意留其活命，不可执意杀死。其实，这也蕴含了古人的环保观念，宰杀牲畜一刀结果可以减少牲畜的痛苦 ......