我们点的菜迟迟不上，这种情况在生意比较红火的饭店里会经常遇到。催服务员赶紧上菜，服务员的态度都很好，说：“好的，很快就上菜。”可是，都喊了五六个服务员了，还是等不来所点的菜。

    有朋友说，通常最有效的办法，是告诉服务员：“如果三分钟内菜还不上就不要了!”据说上菜的速度立马提升了很多。

    这种“最后通牒”式的催菜看似有用，实际上只是在某种程度上缓解了催菜者本人的焦虑而已。其中问题出在服务员与后厨之间的沟通或流程环节上，即便威胁退菜也不太管用。

    其实要想有效地催菜 ......