天冷就该吃火锅啊!

    对于中国家庭来讲，即便再不会烹饪的母亲，也懂得冬天要吃火锅这一真谛。无论是平日闲聚，还是漏夜来人，包容万物的火锅绝对是救场的利器。记得小时候，往往天还没冷，我妈就会把闲置一年的火炉翻出清洗。第二天菜肉一洗，火炉一点，就足够撩起这漫漫冬夜了。

    这也是我为何一到冬天就喜欢拉着朋友出门吃火锅的原因。而在遍尝了各地火锅后，似乎只有北京的涮羊肉才是岁寒的标配。

    《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。”以前的北京人吃涮锅子只吃羊肉，最多来点羊肝、羊腰。甭说牛肉 ......