中国的宵夜大多是大排档或者小饭馆，三教九流共处一室，充满烟火气。

    因此，宵夜跟这个城市的人有一种骨肉相连的温存感，特别能体现城市的性格。

    一大口美食新媒体创始人小宽曾做过10年的美食记者，也有过无数个最难将息的夜晚：去成都，没有一份三哥田螺，一份肥肠面，一份老妈蹄花的夜晚不值一提；在重庆，没吃过狭仄小店的火锅、凌晨小面的人生也不必反复谈论；来广州，没有深夜的一份肠粉，一碗蛇羹，无法慰藉你空虚的胃；在汕头，没有见识过夜糜的红火，鱼饭的热情，就等于没有来过这座城市。

    宵夜，原应写作“消夜”，意为用吃吃喝喝消磨掉漫漫长夜 ......