虽然湖南米粉没有柳州螺蛳粉臭得出位，也不如桂林米粉家喻户晓，但湖南米粉低调却自成一派，绝对是被严重低估了的米粉。

    只要你恰(吃)过一碗正宗的湖南米粉，绝对终生难忘。

    粉的形状，关乎城市的“尊严”

    湖南人的一天是从早上嗦一碗米粉开始的。

    准确讲，并不能用“湖南米粉”去形容或概括这碗粉，因为每一碗都应以地级市甚至是更小的单位为区分，而不是以省为划分，在湖南一个县一种方言一种米粉。

    对于长沙人，扁粉才是灵魂，洁白如玉，柔软顺滑，吸收汤汁更易入味。

    对于常德人，圆粉才是王道，Q弹有嚼劲韧性足，水煮不糊汤，干炒不易断。

    吃货界的灵魂人物，因执导《舌尖上的中国》而被人熟知的导演陈晓卿说：“粉的形状对湖南人来说是关乎尊严的问题。”

    所以并不存在去到粉店里老板会问你“七圆滴还系七扁滴”这句话，走到长沙粉店，默认就是扁的，去到常德粉店，默认就是圆的。

    不论是扁粉还是圆粉，在湖南人面前万不可问的是：那不就是米线、河粉吗？

    这问题一定会被吃辣长大的湖南人用一句“莫逗霸啦，招呼老子发宝气”(别逗了，小心我发飙)怼回去，因为米粉就是米粉，可不是什么米线、河粉 ......