洪晃的小说《张大小姐》里，主人公党小明身家千亿，从来不下馆子，“他养了一个厨子，四川菜做得一流。好几次有人跟他抢这个厨子，他都砸钱把厨子留下了。”一次他在家里宴客，一桌人几个老板身家高得惊人。

    四川厨娘先给每个人端上三菌气锅鸡汤，“这时候，餐厅里安静了，只听见大家呼噜呼噜喝汤的声音”。第一个热菜是宫保黄鹿丁，接着是开水白菜，党小明说：“现在最好就是吃这些清淡的菜，我老婆在家天天就只给我煮菜叶子吃。”开水白菜清淡吗？据说开水其实是至清的鸡汤 ......