小时候和爷爷奶奶住在一起，桌上无论如何都会有一碗滑嫩嫩热腾腾的水蒸蛋。只要有水蒸蛋，其他的菜可以被忽略，拿水蒸蛋拌饭，一大碗实在不在话下。现在吃的水蒸蛋，根本无法与回忆中爷爷奶奶家的相媲美。

    水蒸蛋虽然简单，但是要做出一碗嫩滑美味的水蒸蛋也需要掌握好水量、水温、打蛋技巧和火候。爷爷做的水蒸蛋没有这么讲究，只是取自家鸡刚生的鸡蛋两只敲破 ......