广受好评的纪录片《风味人间》曾经有一集《肴变万千》，“臭”的我印象深刻，绍兴臭豆腐、宁波臭苋菜梗……连见多识广的摄制组都被那不可言说的臭味震惊了!要说“臭菜”，地大物博的中国真的不会输。

    香港小伙小林第一次吃鱼腥草，咀嚼两秒后，面部肌肉扭成一种不可名状的诡异，他痛苦地总结：“这不是一条鱼在30度高温下发酵了整整两天的味道？”

    当云南大山的孩子夹起一筷子鲜嫩肥美的凉拌折耳根——鱼腥草在云贵川高原的诨名，享受地放进嘴里，无视他像看外星人一样的目光——可惜了，你不会欣赏山珍。

    “汝之蜜糖，彼之砒霜”的古老人生智慧，再度降临在餐桌上。这就像一种诅咒，但也没办法，说到底中华饮食丰富多彩、博大精深，走哪儿都有些不是那么容易就能欣赏得了的“臭菜”。

    臭豆腐——驰名全世界的中国臭菜 ......