深秋季节最让人企盼的小吃一定是糖炒栗子，无论是东方还是西方，婆婆妈妈们，或是街头的小贩，都会不约而同地攒上几筐饱满的生栗子，然后开始炒栗子的工作。

    家里的炒栗子很简单，一个平底锅，一点麦芽糖，一点黄油，再加上为每一颗栗子都先划上锋利的一刀，就可以开始炒了。而家门外的炒栗子却几近行为艺术，需要一口乌黑锃亮的大锅，一种名字叫作“糖沙”的听着怪诱惑的细碎的黑砂石，里面据说混合了糖和植物油，以及一个看上去气势汹汹的炒栗人，一般总是个面无表情的大汉，有时拿一把大铲 ......