每次听到有人说东北菜粗糙，我都会想起我姥姥在阳台低头做菜的样子。

    我姥姥是一个典型的东北老太太。爱美，每到换季都会拉着我妈妈上街买新的花衬衣；爱跳舞，吃完晚饭准时到广场跳舞占位；敞亮，每次过年过节排骨都是整扇整扇地买。

    姥姥也有东北老太太的较真，比如女儿给她买衣服要把钱还回去；跳舞要跟下整场绝不中途休息；做小鸡炖蘑菇，要用放大镜一根根检查鸡毛有没有拔干净。

    所以每当有人嘲笑乱炖毫无章法，酸菜是贫穷产物，饺子是一切节日解决方案，我不会生气也不会反驳，只会在心里替他感叹：没吃过东北老太太做的小鸡炖蘑菇，真是遗憾啊!

    东北农村有句俗话：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂。”大概是说新婚女儿领丈夫回门时，娘家基本都会做一盆小鸡炖蘑菇来招待姑爷。(注：姑爷为女婿)

    妈妈带爸爸回门时，吃没吃到小鸡炖蘑菇不知道，但自从我有记忆起，每次到姥姥家，总能吃到一大盆怎么也吃不尽的小鸡炖蘑菇。

    有人说小鸡炖蘑菇做法简单，跟所有东北菜一样，就是把食物一股脑扔进去，炖。是，也不全是，“炖”确实不像其他地区的菜系那么复杂精细 ......