我们不能打败时间，但腊肉可以
寒风盈窗，叶枯草黄，萧瑟天地间唯余一群鸟声在叽叽啾啾，欢悦不宁，家乡又到了忙腌腊的时节。房檐上袅袅出一缕青烟，很好闻，我爱那种柴火炊煮的浓郁气息，一种万物明媚的自然风光，恬静沉着，每个人诚心虔敬交给苍茫大地，交给质朴生活的样子。隆重年节到来之前，家家宰猪腌肉，一顿热腾腾喜洋洋的杀猪饭少不了。杀猪饭的欢笑闹嚷退去，奶奶会安坐在小凳上，不疾不徐静静地用棕叶穿肉。二百余斤的猪肉，几十块宝贝，春夏秋冬，是一年到頭的犒赏慰劳。乡里离集市颇远，费脚力，鲜肉不常吃，以腊肉腊肠款客飨朋，是村人能给的尊贵礼遇。夏天晒得干燥的花椒，麻烈袭人，碾成粉加盐小火炒香，净肉一条条均匀抹上椒盐，只凭一双经验厚重的手拿捏揉搓的分寸，入缸腌制几天 ......
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