喜喜

    “周日下午来我家BBQ吧!”这样的邀约，基本上我每周都能收到。在澳大利亚，尤其是在夏天，大家都非常喜欢“烧烤”，理由也是各种各样：朋友没事儿聚聚，生日到了，结婚纪念，升职加薪……总之，一切都可以成为烧烤的理由。足可见，澳大利亚人对烧烤真是发自内心地热爱。

    其实在各国料理中，基本都少不了烧烤。这种烹饪方式，最早起源于中美洲：西班牙入侵者发现本地人用木头搭起架子，把捕捉到的鱼类和各种野味儿放到架子上烤制而成，这种经烤制而成的食物，被他们称为“Barbacoa”。

    随着时代的发展，这种大型烤肉活动逐渐和政治运动联系在一起。周末，美国一些政客会在公园或者市政厅等地方准备一些烧烤食物和酒水饮料，主要是为了讨好选民，而可选择的种类也不多，基本上由肉、面包、啤酒、红酒和雪茄组成。

    随后的“澳式烧烤”毫无疑问是由英国殖民者带来的。1920年，悉尼的一家报纸上第一次出现了一则关于烧烤的广告，鼓励人们打造属于自己的烧烤炉。但由于经济实力的限制，又过了几十年，人们才把烧烤这种休闲活动从公共场合转移到了私人领域，而烧烤方式也从豪爽地直接烤上一整头动物，转变成了“优雅”地切割成小块再烤制 ......