风物菌

    荆州有很多外号，像三国之城、勇气之城、文化之城。但在懂得生活的老饕眼里，荆州还是最不该被忽视的美食之城。

    毕竟，作为一座“洪湖水，浪打浪”的鱼米之乡，荆州的空气里，都氤氲着湖鲜和稻米香。

    1过早这件事，荆州人是认真的

    能认真吃早饭的人，一定是热爱生活的。

    在湖北，过早不仅仅是武汉的专属，荆州人对于过早，也有着相当重的“执念”。荆州人过早很讲究，干饭与汤面皆有，碳水化合物和油脂齐飞。

    早堂面，是荆州人过早的习惯。即便在今日的早餐铺子，各种早点任君挑选，但荆州人还是会下意识地点上一碗早堂面。作为一座长江上的城市，码头文化早已根植在荆州人的基因里。每天凌晨上工的码头工人，干的都是体力活，一碗油厚、码肥，又能管饱的早堂面，是过早的不二之选。

    每日凌晨，荆州城的早堂面馆，就开始升起炊烟，透过浓白袅娜的雾气，是面馆老板在熬制骨汤的身影。在荆州，喝第一锅汤有着吉利的说法，因而熬汤是早堂面制作的重中之重。

    由猪大骨、鸡、鳝鱼、鲫鱼熬制的高汤，有着牛奶般的乳白色。沥水后的碱水面，浸润在高汤里，堆上猪肉、牛肉、鸡丝、鳝鱼丝等“码子”，再点缀几粒油綠的葱花，清新的麦芽香和骨汤的浓郁交织 ......