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编号:1788084
大炼猪油
http://www.100md.com 2020年10月12日 意林 2020年第17期
油渣,湘菜,油面
     黄啸

    在华人超市看到一块雪白肥美的板油,买它!

    小时候跟着脍不厌细的奶奶,她的厨房里有两个白色凹凸雕花的胖肚子陶瓷罐子,一罐装白糖,一罐装猪油。我对奶奶炼猪油的过程没啥印象,但对猪油炒青菜的特有荤香有清晰的味蕾存贮。奶奶的八仙桌上有两个奶蓝色的深槽玻璃零食碟,里面总有好吃的,比如咸橄榄、芝麻酱白糖拌果仁 ......

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