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《意林》
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2020年第17期
编号:1788084
大炼猪油
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2020年10月12日
意林
2020年第17期
油渣,湘菜,油面
黄啸
在华人超市看到一块雪白肥美的板油,买它!
小时候跟着脍不厌细的奶奶,她的厨房里有两个白色凹凸雕花的胖肚子陶瓷罐子,一罐装白糖,一罐装猪油。我对奶奶炼猪油的过程没啥印象,但对猪油炒青菜的特有荤香有清晰的味蕾存贮。奶奶的八仙桌上有两个奶蓝色的深槽玻璃零食碟,里面总有好吃的,比如咸橄榄、芝麻酱白糖拌果仁 ......
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