嘉伟

    泰国曼谷：“试了无数次，我终于炒出属于自己的那碗面”

    泰国，曼谷。

    她叫素平亚。人称痣姐，是一家街边小吃的店主。今年73岁，她的店已经开了40多年，占据了她大半的人生时间。

    令人惊讶的是，她从开门第一天起就是全年无休。痣姐每天严格坚持作息，无论有多累都会下厨。用真材实料和感情，认真对待每一道菜。这40年，她硬生生把一家路边的破烂小店，做成了远近闻名的米其林一星餐厅。

    痣姐的招牌菜，叫黄金蛋包蟹。是将日式蛋卷和泰国蛋卷的做法结合在一起。松软弹牙的蛋黄，包裹近半斤细嫩鲜香的蟹肉，反复用油一层一层地炸。

    就是这道菜，让她连续两年获得米其林一星。之后，人们蜂拥而至地去排队吃痣姐的黄金蛋包蟹，并且称她为“蛋包夫人”。

    尽管餐厅和食物名声在外，每天络绎不绝的食客前来品尝，但痣姐从不理会。

    在她眼里，厨房才是她的一切。每当进到厨房，她便开始全神贯注，一心一意料理好自己的食物。其他事情，不管不问。

    大多数人只看到痣姐今天的辉煌成就，她成长中感受到的无助几乎无人得知。

    痣姐小时候，在菜市场里的贫民窟长大。她靠缝衣服来补贴家用，负责一家人的温饱，这一做就是10年 ......