欧阳

    玉阶生白露，夜久侵罗袜。南方的秋天总是姗姗来迟，白露一过，才感到些许秋意。秋风一起，食欲不振悄然退去，蹿上心头第一好，竟不是栗子、菱角、鸡头米这些“文艺好物”，而是不登大雅之堂的“市井俗物”——肥肠。

    不食肥肉，口味清淡的我，唯独钟情于肥肠。文火慢炖的肥肠一入口，咸鲜肉汁迸射而出，丰腴油脂陡然满溢，香浓软糯的风味，似入口即化又略带韧性的矛盾，似其貌不扬却内里丰盈的反差，让人欲罢不能。

    一口一口肥肠落肚时，什么“人间有味是清欢”“佛祖心中留”早已被抛之脑后，味蕾刺激着全身的细胞痛痛快快地享受着“酒肉穿肠过”的欢愉盛宴。此时手边若是有一碗简单不过的白米饭，肥肠的油脂与大米的香糯完美融合，实为快哉!

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    内脏常被视为饮食的分水岭，有人待之如恋人，有人却嗤之以鼻。爱吃内脏的人，往往口味更杂一些，宽一些，包容一些。我常暗暗地以这道分水岭来识别身边朋友，那些爱吃内脏的朋友，是可以一起下苍蝇馆子逛小摊小贩的人，毕竟，“人无癖不可与交，以其无深情也”，吃肥肠、猪腰此类边角内脏的癖好，大概是我们对这烟火人间，大千世界抱有的大深情。

    而说起内脏界的重要代表肥肠，最为响亮的当数江油肥肠 ......