袁越

    2015年真是肉食爱好者的衰年。先是世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构(IARC)在10月底发布报告，把加工肉类列为一级致癌物，把新鲜红肉列为二级致癌物。接着，联合国年底在巴黎召开气候谈判大会，畜牧业作为重要的温室气体来源被一再提及，甚至有人建议提高肉类产品的消费税，以此来提高肉价，抑制消费。

    肉食真的有那么糟糕吗？让我们先来看一组数据吧。联合国粮农组织的调查报告显示，随着人口总数的增加和生活水平的提高，全球肉类食品的总产量从1963年的7800万吨增加到2014年的3.08亿吨。目前全球大约有三分之一的可耕地被用于生产畜牧业所需的饲料 ......